近日，工信部早前發布的《白酒質量安全追溯體系規范》(QB/T 5711-2022)行業標準正式實施，適用于我國白酒生產、銷售企業開展質量追溯體系建設與管理。
“中央和國家部委鼓勵重要消費品領域開展追溯體系建設工作?！惫ば挪肯M品司相關負責人指出，建立全國統一規范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關于加快建設全國統一大市場的意見》，保障食品行業平穩持續恢復，促進高質量可持續發展的重要舉措。
《規范》明確了白酒質量安全追溯體系的內容，以及追溯系統的功能、建設與管理要求。根據《規范》，將對白酒從生產、流通到消費的全生命周期信息進行記錄，以便消費者、企業及監管部門溯源查驗。
早在2015年，原國家食藥監總局就對白酒企業建立質量安全追溯體系提出了具體的指導意見。要求白酒生產企業通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統地記錄生產銷售過程的質量安全信息，實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障白酒質量安全。
這些年來，酒企及酒類流通企業也紛紛著手建設質量安全追溯體系。
2012年，貴州茅臺決定投資約1.8億元建設茅臺酒流通追溯體系，以期提升茅臺酒防偽功能，并在傳統特殊裝置防偽方式的基礎上創新了防偽方案，每一瓶茅臺酒在生產過程中都匹配有唯一身份標記，該標記記錄了每瓶酒從生產、流通到消費的全生命周期信息，以便消費者、企業及監管部門溯源查驗。
五糧液1995年專門成立防偽辦公室，研究防偽溯源技術，2003年應用整體防偽及電碼，2018年推出一芯雙頻的
RFID防偽溯源應用。
此次《規范》的正式實施，也必將推動越來越多白酒產品生產廠家加入到防偽溯源的大家庭中來。
目前，部分企業都是給產品賦予NFC/Rfid電子芯片標簽，實現酒水產品防偽追溯系統功能，或許不久的將來會成為行業主流。
一、追溯酒水產品生產過程
通過酒水芯片防偽追溯系統實現了產品信息的透明化，讓消費者可以了解到產品的所有信息，增強顧客對企業品牌的信賴度。
產品追溯系統直接應用物種鑒別技術、酒水編碼技術、自動識別與數據采集技術等產品溯源關鍵技術，有助于增強產品溯源信息采集、加工、傳輸、應用，提高產品溯源操作的靈活性。
一品一碼NFC/Rfid芯片防偽溯源標簽，還能做到有效的品牌宣傳、酒水芯片防偽追溯、防止市場亂價、消費者和關鍵人營銷等，以溯源為切入點，全流程數字化管理，讓品牌信任感以產品為基礎不斷提升，提高產品的溢價能力，保障產品質量！
二、實現對經銷商追溯管理
酒水芯片全程追溯，可以管理竄貨截留，每個商品都有一枚僅有的酒水芯片，可輕松獲悉商品流向，銷售有數據，管理有記錄，防止截留，
監控竄貨，帶來更大的促銷收益。
基于一物一碼的酒水芯片防偽追溯標簽，除了追溯功能還能夠防止竄貨，商品包裝、外箱貼標、倉庫、經銷商、門店、銷售網點、消費者全周期管控，控制產品價格體系，確保每件產品都在經銷商規定的范圍內被銷售。
一物一碼追溯系統的應用，每件產品都有專屬的可追溯標簽，后期可以通過掃描追溯碼了解產品信息、跟蹤產品流向，實現產品溯源管理；酒水產品可追溯性信息收集、信息傳輸、信息處理、信息查詢。
三、提升產品電子追溯水平
為酒水生產企業建立酒水芯片防偽追溯系統(NFC/Rfid)，可以實現對酒水生產、物流、銷售的可信流通體系；防偽追溯系統是消費者購買產品的溯源依據，更是企業全面展示、營銷優質產品的工具。
定向溯源，平臺在管理產品出入庫的各種信息，產品流向，都可以依托各種采集到的信息數據來進行管理和處理，實現產品整個生命周期的精準追溯。
產品酒水芯片防偽追溯系統功能：基地管理、原料管理、生產管理、包裝賦碼、倉儲管理、分銷防竄、產品全周期追溯保護品牌產品全過程，實現從原料基地到市場終端各環節的精細化監督管控。
酒水芯片防偽追溯，實現了對生產、流通等環節信息的溯源管理，為監管部門提供監督、管理、支持和決策的依據。產品追溯系統管理每個環節，關鍵環節信息公開化、透明化，增加了產品溯源的透明度。
